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東平湖甲魚是一種名貴水產品，也是一種滋補品，它的全身都是寶，食用和藥用價值很高。其可食部分含蛋白質百分之17，脂肪百分之4，含碳水化合物百分之26左右，每100克中含鈣15毫克，

特別是維生素B的含量，為水生動物之冠。我縣民間傳說甲魚具有雞、鹿、牛、羊和豬五種肉之美味，俗稱“五花肉”，其肉質以細膩、肥腴、鮮美而著稱。我國舉辦亞運會時，東平湖甲魚曾

列入運動員食譜中，被國家有關部門大量定購。

      中醫學認為，東平甲魚肉性味甘平，有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之功。主治熱氣濕，能補中益氣，補虛補陰。甲頭干制后入藥，稱為“鱉首”，治脫肛、漏瘡和小兒諸疾，效果均佳。

甲魚血可作補血劑。長期食用甲魚可以延年益壽，并有防治癌癥的功效。東平湖甲魚的甲、骨、血、頭、脂和卵均可入藥，甲魚富含動脈膠、角質蛋白、碘、維生素D等，能腫瘤細胞的生長，

提高機體的免疫功能。我縣民間有甲魚“百病皆治”，“醫百病，去百毒”的說法，春天吃燒熟的甲魚，一年少生病，不生瘡。麥子黃梢時吃甲魚好，俗稱“麥黃鱉”。