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東平縣安文食品有限公司教您做東平糟魚

將鮮魚掏出內臟、去鱗后放陰涼處吹干。先在魚背上切幾個刀口，將鹽均勻涂抹于各處后再懸掛陰涼處。等魚水分蒸發后再切成棋子般大小各塊放于容器中。放兩層魚時撒一層調料，一層用調料封頂，放陰涼通風處30天即可食用。取出魚段后放半勺糖、半勺醋、兩勺植物油，姜、蔥、蒜少許，放入鍋中蒸15分鐘后就能食用。甜咸適度，柔韌有嚼頭。